Tart Tatin alle prugne e gelosie

L’appetito vien…dall’orto! Ho la fortuna di vivere in un appartamento che ha un grande giardino e anche una striscia di orto che ospita un albero di fichi bianchi del Cilento, uno di Prugne Stanley e un magnifico limone, a terra quando è periodo di semina, ci divertiamo a mettere a dimora lattuga, romana, lollo, cipolle, rucola, basilico, sedano, aglio, pomodori… Stamattina i miei programmi erano … Continua a leggere Tart Tatin alle prugne e gelosie

A Napoli il Babà è una cosa seria

Se sei nato a Napoli, ci sono giusto un paio di piatti che devi imparare a cucinare, sennò ci sono sempre le domeniche a pranzo a casa di mammà. Non è domenica, non è giornata di festa senza il profumo del ragù che ti sveglia alle 6 del mattino, è uno di quei profumi che ti avvolge e che ti fa venire voglia di saltare … Continua a leggere A Napoli il Babà è una cosa seria

Pizza bianca alla romana secondo Bonci

Devo confessare che per me che sono napoletana, la pizza bianca non aveva ragione di esistere da ragazzina, poi per fortuna ho scelto di andare a studiare a Roma e i miei pranzi da studente fuorisede e pendolare spesso erano fatti di insalatona e un pezzo di pizza bianca a fare da companatico, li vicino proprio all’università in Via Salaria 113. E’ cosi che ho … Continua a leggere Pizza bianca alla romana secondo Bonci

Tiramisù al caffè alla cannella

Credo pubblicherò una Tiramisupedia, neologismo appena inventato per dirvi che da oggi pioveranno tiramisù! Tutta colpa del numero di agosto del mensile di Alice Cucina che in allegato aveva un volumetto dedicato al tiramisù e potevo mai farmelo sfuggire? Sono partita dal più semplice e leggero, ( c’è la categoria esagerati che sarà difficile da fare per quanto sono golosi, considerando che io sono a … Continua a leggere Tiramisù al caffè alla cannella

Cioccolato e tiramisù d’estate

Il caldo e le temperature torride fanno passare la voglia di cucinare lo so, questa settimana infatti almeno a pranzo la mia dieta ha come portata principale un panino, accendere i fornelli per un piatto di pasta diventa davvero impossibile e il panino vi dirò appaga pure la vista! Ma non è di panini che voglio parlarvi, piuttosto dei dolci realizzati per una cena in … Continua a leggere Cioccolato e tiramisù d’estate

3 ospiti a Colazione 1 dieta e 1 matrimonio

Continuare a pubblicare ricette soprattutto di dolci quando si è a dieta è un’impresa! Per il mio quieto vivere e quello della bilancia ho deciso che semplicemente resisto e non pasticcio, della serie occhio non vede cuore non duole:-) Però ragazzi è davvero troppo tempo che non preparo qualcosa , manco la pastiera a Pasqua ho fatto! Solo che poi non so se è il … Continua a leggere 3 ospiti a Colazione 1 dieta e 1 matrimonio

La zeppola perfetta

Vabbè sono di parte, ma stavolta sono riuscita a realizzare “LA” Zeppola di San Giuseppe! La ricetta è semplice, la cottura pure, allora perchè non ci ho mai provato prima? Forse solo perchè non ci teniamo tanto alle feste e l’idea di comprare un vassoio di zeppole non ci ha mai allettato più di tanto, tanto più che non siamo la classica famiglia napoletana abituata … Continua a leggere La zeppola perfetta

Marmellata di mandarini e arance

Dopo aver tagliato, sbollentato, eliminato i semi, passato e cotto chili e chili di mandarini e arance…potrei avere così tanta vitamina c in circolo da fare invidia a Braccio di Ferro e i suoi spinaci! Gennaio oramai da qualche anno è dedicato in casa alla marmellata di agrumi, dopo aver realizzato quella di limoni e usata come bomboniera per la mia laurea, ci siamo dati … Continua a leggere Marmellata di mandarini e arance

Una angel food cake per ogni occasione

Sarà che per quanto mi è costato lo stampo della Decora sto cercando di sfruttarlo appena posso, sarà che fare una torta farcita con la angel food cake come base, la trovo un ottima idea salva portafoglio; sarà che ora che mi sono regalata il Kenwood KMM770, montare gli albumi o fare una meringa non è mai stato così semplice… Sto continuando a preparare la … Continua a leggere Una angel food cake per ogni occasione

Il Torrone dei morti

Non so se abbia altro nome ma noi a Napoli lo chiamiamo così: il Torrone dei morti, un torrone morbido che non prevede albumi o altro ma solo cioccolato, crema Alba che ho scoperto essere un’antica preparazione dolciaria ormai sostituita dalla Nutella e frutta secca, canditi, biscotti, i più moderni e avventurosi realizzano torroni al gusto Mars, Twix e chi più ne ha più ne … Continua a leggere Il Torrone dei morti