Cantuccini ai datteri, cioccolato e nocciole

Cantuccini ai datteri, cioccolato e nocciole. Da una ricetta di E. Knam Continua a leggere Cantuccini ai datteri, cioccolato e nocciole

Pan di Panna speziato

Ci sono ricette capaci di compiere miracoli, di riunire persone prima sconosciute, attorno ad un tavolo. Il Pan di Panna è una delle ricette must di Paoletta Sersante, quelle che anche noi impastatrici barbine possiamo provare senza paura. Volevo realizzarla da tempo, ma in frigo avevo solo della panna uth e non me la sono mai sentita di rischiare. E in realtà non me la … Continua a leggere Pan di Panna speziato

Mr. Buch con composta di mele verdi e crema di speculoos

Mentre mi arrovello per trovare il modo di realizzare la ricetta perfetta per il panettone di Natale che sia adatto anche a papà, devo cercare di mantenere la concentrazione per prepararmi ad una prova importante di lavoro. La tensione però anzichè bloccarmi tende a farmi stare sempre in movimento e non so se è la soluzione che tutti consiglierebbero, ma io negli anni dello stress … Continua a leggere Mr. Buch con composta di mele verdi e crema di speculoos

Crostatina con marmellata di uva e frangipane al farro e nocciole

Manco da tanto lo so, in realtà se qualcuno mi segue su instagram avrà visto che ho continuato a pasticciare, ma più che il tempo, quello che mi impedisce di pubblicare è avere una bella macchina fotografica per provare a fare delle foto decenti ai pasticci che combino! Ogni tanto però la mia Olympus compatta, complice una buona luce in cucina, si comporta bene e … Continua a leggere Crostatina con marmellata di uva e frangipane al farro e nocciole

Pane con farina di semola di grano duro integrale

Quando scopri che tuo padre è in prediabete, cominci a studiare un sacco di modi per migliorare la sua alimentazione. La prima cosa da migliorare è un alimento essenziale che nella sua dieta va somministrato in tempi e modi corretti: il pane! Sono già un paio di settimane che ormai preparo il pane in casa, del forno qui vicino, non mi fido, quando ho chiesto … Continua a leggere Pane con farina di semola di grano duro integrale

Casatiello integrale per papà pre diabetico

Casatiello con semola integrale

Il Casatiello sulle tavole partenopee a Pasqua e Pasquetta, non può mancare, così come non manca mai la pastiera. Quest’anno la tavola di casa nostra è un pò meno ricca, ma più sana. Da una settimana circa sto monitorando la glicemia di papà che è in una fase di pre diabete. Non posso dire di essere diventata un’esperta ne tantomeno sono un medico quindi il … Continua a leggere Casatiello con semola integrale

Le zeppole di San Giuseppe per la festa del papà

Le zeppole di San Giuseppe per la festa del papà

La pasta bignè mi è sempre sembrata una cosa difficilissima e in effetti facile non è, ma se per il secondo anno di fila e con una ricetta diversa da quella utilizzata lo scorso anno per presentarvi “La zeppola perfetta“, sono riuscita a realizzare le zeppole di San Giuseppe per la festà del papà, forse sto cominciando ad acquisire una certa dimestichezza con questo impasto. … Continua a leggere Le zeppole di San Giuseppe per la festa del papà

La chiamano Depression Cake

Gli americani secondo me si divertono a dare nomi strani alle cose sennò non si spiega. Ieri mi è venuta una voglia di impastare qualcosa in poco tempo per far fare merenda a mio padre prima della medicina del pomeriggio. Avevo solo il limite di non usare uova perchè ne aveva già mangiato a pranzo. Santo google come al solito è venuto in mio soccorso … Continua a leggere La chiamano Depression Cake

Castagnole di ricotta al Rhum

Che io sappia la castagnola non è proprio il dolce tipico partenopeo per festeggiare carnevale, mamma ha sempre preparato le chiacchiere e noi le castagnole non le abbiamo mai assaggiate, quindi è stato sempre difficile capire quale fosse la ricetta giusta per provare a realizzarle. Le due mensole a giorno che ho in cucina ormai sono stracariche ( una si è anche deformata) di libri … Continua a leggere Castagnole di ricotta al Rhum